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[토니 세바: 신화: 정밀 발효로 만든 식품은 GMO가 아니다.] 정밀 발효 및 세포 농업은 완전히 새로운 비즈니스 모델인 식품 소프트웨어(Food-as-Software) 를 만들어내며 , 이는 우리의 식품 및 농업 산업을 기하급수적으로 파괴하고 혁신할 것

박영숙세계미래보고서저자 | 기사입력 2024/07/10 [15:35]

[토니 세바: 신화: 정밀 발효로 만든 식품은 GMO가 아니다.] 정밀 발효 및 세포 농업은 완전히 새로운 비즈니스 모델인 식품 소프트웨어(Food-as-Software) 를 만들어내며 , 이는 우리의 식품 및 농업 산업을 기하급수적으로 파괴하고 혁신할 것

박영숙세계미래보고서저자 | 입력 : 2024/07/10 [15:35]

 

신화: 정밀 발효로 만든 식품은 GMO가 아니다.

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🚀 거의 0에 가까운 노동 비용: 휴머노이드 로봇의 파괴적 경제학. 이 블로그를 읽어보세요

 

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RethinkX_Hero 3분

 

블로그 / 3분 읽기

거의 0에 가까운 노동 비용: 휴머노이드 로봇의 파괴적 경제

 

 

로봇이 등장하고, 이번에는 상황이 정말 다릅니다.

 

2030년대 말까지 로봇은 인간과 같은 총 노동을 수행할 가능성이 높습니다. 2040년대에는 노동 비용이 0에 가까워지고 공급이 최소한 1, 어쩌면 2, 심지어 3배로 확대되면서 경제 생산성이 전 세계적으로 폭발적으로 증가할 것입니다.

 

인간과 달리 근무 시간에 일하는 로봇은 주의가 산만해지거나, 일을 미루거나, 휴대전화를 확인하거나, 화장실이나 담배를 피우는 휴식을 취하거나, 다른 방식으로 업무에서 주의를 돌리지 않습니다.

 

인간형 로봇에 의한 노동 방해는 엄청난 의미를 갖습니다. 따라서 우리는 인간형 로봇이 제공하는 엄청난 잠재력을 받아들이는 동시에 인간형 로봇이 제기하는 과제를 적극적으로 해결하는 것이 중요합니다.

 

인간형 로봇에 올인하지 않는 나라는 2030년대 초반까지 연간 GDP에 상응하는 성장률이 10%를 넘을 수 있고, 2030년대 후반까지 100%(예, 국가 경제가 연간 2 배로 성장 )를 넘을 수 있는 다른 나라들 옆에 가만히 서 있는 것처럼 보일 것입니다. 인류 역사상 파괴적인 신기술이 생산성을 급진적으로 확대하거나 사회경제적 현상 유지에 대한 포괄적 위협을 제공한 적은 드뭅니다.

우리를 기다리고 있는 미래는 인간의 독창성과 기계의 효율성이 얽히고, 노동과 생산의 새로운 패러다임에 적응하는 우리의 상상력과 능력에 의해서만 제한되는 가능성의 세계를 창조하는 것입니다.

 

 

 

 

Hero BG - FOOD_AG 심층 분석 - 정밀 발효 개요 기능

 

신화 깨기 / 4분 읽기

신화 깨기: 정밀 발효로 만든 식품은 GMO가 아닙니다

 

 

 

정밀 발효(PF)는  우리가 먹는 음식에 사용되는 단백질을 만드는데, 단백질에는 유전 물질이 전혀 들어 있지 않습니다.

 

 

유전공학과 변형은 정밀 발효 과정에 필수적이다. 이러한 기술을 통해 과학자들은 발효 과정을 제어하고 미생물이 원하는 결과물을 생산하도록 할 수 있기 때문이다. 

 

많은 미생물 역시 자연적으로 바람직한 산물을 생산하지만 정밀 발효의 파괴적 힘은 우리가 원하는 분자를 생산해내어 그것을 중심으로 식량 체계를 구축할 수 있는 능력에  있습니다  .

 

즉, GMO인 것은 미생물 자체이지 미생물이 생산하는 제품은 아닙니다. 최종 PF 제품에는 미생물(보통 곰팡이, 박테리아 또는 조류)이 포함되지 않으므로 유전자 변형 유전자가 전혀 포함되지 않습니다.

 

 

 

 

 

리싱크엑스 푸드 2

 

FAQ / 3분 읽기

음식-소프트웨어

 

 

 

정밀 발효 와 세포 농업은 완전히 새로운 비즈니스 모델, 즉 소프트웨어로서의 식품을 만들어내고 있으며 , 이는 우리의 식품 및 농업 산업을 기하급수적으로 파괴하고 혁신시킬 것입니다.

 

 

 

이 모델에서는 식품 엔지니어가 데이터베이스를 분자 요리책으로 사용하여 소프트웨어 개발자가 앱을 디자인하는 것과 같은 방식으로 식품을 설계합니다. 

 

 

음식은 더욱 맛있고, 저렴하고, 영양가가 높고, 편리하고, 다양하며 개인화되고, 오늘날 우리가 의지하고 있는 중앙집중식 생산 시스템의 필요성은 사라질 것입니다...

 

"세계적인 식음료 기업인 다논은  최근 새로운 바이오테크 오픈 플랫폼을 출시할 계획이라고 발표하면서 , 식품을 소프트웨어로  혁신 하는 일이 이미 진행 중임을 알렸습니다.

다논의 새로운 플랫폼은 "다양한 산업을 위한 바이오 기반 소재와 성분을 만드는 것"을 목표로 합니다. "모든 범주의 최고 산업 전문가와 힘을 합치고, 식품 스타트업 생태계와 학계와 연결함으로써" "정밀 발효를 통해 혁신을 가속화하고 경쟁 우위를 확보할 수 있을 것입니다." 

 

 

 

주제 / 혼란 / 심층

식품 및 농업의 혼란

Hero BG - 식품 및 농업의 혼란

정밀 발효 및 세포 농업은 완전히 새로운 비즈니스 모델인 식품 소프트웨어(Food-as-Software) 를 만들어내며 , 이는 우리의 식품 및 농업 산업을 기하급수적으로 파괴하고 혁신할 것입니다.

 

 
RethinkX 식품 및 농업의 혁신 1분

램프

혼란은 새로운 제품과 서비스로 인해 새로운 시장이 창출되고, 그 과정에서 기존 제품 범주, 시장 또는 산업이 상당히 약화되거나 변형되거나 파괴될 때 발생합니다. 

램프

파괴적 기술은 여러 기술이 각기 다른 속도로 개선되고 특정 시점에 융합되어 기존 제품보다 성능이 뛰어나고 경쟁에서 우위를 차지하는 새로운 제품이나 서비스를 개발할 수 있을 때 등장합니다.

 

식품 및 농업 혼란의 주요 특징:

이는 주로 경제적 이유로 인한 단백질 혼란입니다.

 

현대 단백질은 현재 식품 옵션보다 저렴할 것입니다

2030년까지 단백질 비용은 기존 동물성 단백질보다 5배, 2035년까지 10배 저렴해질 것입니다. 결국 단백질은 설탕과 거의 비슷해질 것입니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혁신 2분

현대 단백질은 모든 주요 속성에서 우수할 것입니다

현대 음식은 더욱 영양가 있고, 건강하며, 맛이 더 좋고 편리하며 상상할 수 없을 만큼 다양합니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혁신 3분

현대 식품은 현재 대안 식품보다 품질이 더 좋습니다.

2030년이 되면 현대 식품은 품질이 더 좋아지고, 동물성 식품을 대체하는 기존 식품보다 생산 비용이 절반 이하로 낮아질 것입니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 4분

이러한 혼란이 산업적 축산에 미치는 영향은 엄청날 것입니다.

2030년이 되면 가축 사육 산업은 파산할 것이다

2030년이 되면 미국의 소 수는 50%나 줄어들 것이고, 다른 모든 축산업도 비슷한 운명을 겪게 될 것입니다.

작물 재배 농가와 가치 사슬 전반에 걸친 기업에 미치는 연쇄적 영향은 심각할 것이다.

유제품 산업의 혼란에 대해 자세히 알아보십시오.
 
RethinkX 식품 및 농업의 혁신 5분

현대적 대체 식품은 이미 다진 고기 시장을 교란하기 시작했습니다.

일단 비용 동등성에 도달하면 도입이 기하급수적으로 확대되고 가속화될 것입니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 6분
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 7분
"이 혼란은 여러 가지 방식으로 전개될 것이며 최종 제품의 직접적인 일대일 대체에만 의존하지 않습니다. 일부 시장에서는 전체 제품을 혼란에 빠뜨리기 위해 성분의 일부만 교체하면 됩니다. 예를 들어, 현대 식품 기술이 우유 한 병의 단백질을 대체하면 전체 우유 산업이 붕괴되기 시작할 것입니다. 단백질 함량의 3.3%에 불과합니다. 이미 칼날 위에서 균형을 잡고 있는 이 산업은 2030년까지 사실상 파산할 것입니다."
 
유제품 산업의 붕괴를 더 자세히 알아보세요
x-워터마크

현대 식품은 일련의 혼란을 일으킬 것입니다.

이는 단 한 번의 혼란이 아니라 여러 가지 혼란이 병행해서 일어나는 것입니다.

각각은 서로 중첩되고, 강화되고, 가속화됩니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 8분

우리가 소에서 추출한 모든 제품은 더 뛰어나고 저렴한 현대식 대안으로 대체될 것입니다.

이는 산업용 가축 사육 산업의 가격 상승, 수요 감소, 규모의 경제성 역전이라는 악순환을 촉발할 것입니다.

현대 기술로 완벽한 세포 스테이크를 생산하기 훨씬 전에 유제품 산업은 붕괴될 것입니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 9분

식량 공급 중단으로 축산업에 사용되는 토지의 80%가 해방 될 것입니다.

이를 통해 미국, 중국, 호주를 합친 크기만한 면적이 확보될 것입니다.

적극적인 재산림화 없이도, 이러한 교란을 통해 해방된 토지를 수동적으로 재산림화하는 것만으로도 오늘날 전 세계 배출량의 최대 20%에 해당하는 양의 탄소를 포집하고 저장할 수 있습니다.

 
RethinkX 식품 및 농업의 혁신 10분

이러한 혼란은 정밀 발효 분야에서 엄청난 진전을 이룰 수 있게 해준 정밀 생물학의 급속한 발전의 결과입니다.

정밀 발효는 미생물을 프로그래밍하여 거의 모든 복잡한 유기 분자를 생산할 수 있는 프로세스입니다.

정밀 발효 전문가가 되세요
 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 11분

식품 및 농업 혼란의 주요 결과:

 

식품 소프트웨어 라는 새로운 생산 모델이 우리의 식품 농업 산업을 혁신할 것입니다.

PFCA의 발전은 이제 우리가 식품 소프트웨어(FaS)라고 부르는 완전히 새로운 생산 모델과 결합되고 있습니다.

과학자들이 설계한 개별 분자는 데이터베이스에 업로드됩니다. 전 세계 어느 곳에 있는 식품 엔지니어든 이 분자 요리책을 사용하여 소프트웨어 개발자가 앱을 설계하는 것과 같은 방식으로 제품을 설계할 수 있습니다.

이 모델은 지속적인 반복을 보장하여 제품이 빠르게 개선되고 각 버전이 이전 버전보다 우수하고 저렴합니다. 또한 완전히 분산되어 있고 산업적 축산보다 훨씬 더 안정적이고 회복력이 뛰어난 생산 시스템을 보장합니다. 발효 농장은  마을과 도시에 위치하거나 마을과 도시 근처에 있습니다.

식품 소프트웨어에 대해 더 자세히 알아보세요
 
RethinkX 식품 및 농업의 혼란 12분

견적 Lrg

현대 식품은 토지 효율성이 최대 100배 , 원료 효율성이 10-25배 , 시간 효율성이  20배 물 효율성이 10배 높아질 것 입니다. 또한 폐기물도 줄어들 것입니다 .

 

혼란은 상호 연결되어 있으며 전 세계 부문에서 동시에 발생합니다.

2020년대에 에너지, 식량, 교통, 정보, 자재 부문에서 일어나는 혼란은 새로운 과제를 제기하고 오래된 문제를 해결할 것입니다.

혼란을 수용함으로써 우리는 착취의 세상에서 창조의 세상으로, 희소성의 세상에서 과잉의 세상으로, 불평등과 약탈적 경쟁의 세상에서 공동의 번영과 협력의 세상으로 이동할 수 있는 기회를 얻습니다.

에너지의 중단
교통 중단
 
RethinkX 에너지의 혼란 11분

올바른 방법 찾기 - RethinkX는 혼란을 예측합니다

10년 넘게 RethinkX 팀은 에너지 부문의 SWB, 운송 부문의 A-EV와 TaaS, 식품 부문의 PF에 대한 극적인 비용 개선과 시장 성장을 정확하게 예측해 왔습니다.

RethinkX가 사용하는 접근 방식은 Seba 기술 혁신 프레임워크를 기반으로 하고 19세기 이후 수십 가지의 역사적 혁신을 통해 경험적으로 검증되었으며, 기술 혁신 의 전체적인 복잡성을 볼 수 있는 강력한 렌즈를 제공합니다 .

Seba 기술 혁신 프레임워크 탐색
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토니 세바

RethinkX 공동 창립자

FaS에 대한 블로그를 읽어보세요
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FaS 중단의 주요 특징:

 

음식은 분자의 거대한 데이터베이스를 사용하여 설계되었습니다. 

이 새로운 식품 생산 및 소비 모델은 현대 컴퓨팅의 특정 원칙을 채택할 것입니다.

 
RethinkX_OB FOOD_AG 심층 분석 - 정밀 발효 개요 6 Copy-min-1

제품, 비용 및 역량이 기하급수적으로 향상됩니다

FaS 제품은 식품 성분 데이터베이스가 커지고 비용과 기능이 발전함에 따라 지속적으로 개선될 것입니다.

 
RethinkX_OB FOOD_AG 심층 분석 - 정밀 발효 개요 7 복사 2분

소비자를 위해 디자인된 맛, 식감, 영양

설계된 식품 분자는 소비자의 선호도나 영양 요구 사항에 따라 맛과 질감 등의 변화를 주기 위해 조정됩니다.

 
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방법과 재료를 다운로드할 수 있습니다.

생산 방법이나 성분의 개선 사항은 거의 즉시 다운로드하여 통합할 수 있습니다.

 
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분산화된, 분산된 식품 생산

분자는 어디에서나 설계되고 다운로드될 수 있습니다. 식량 생산은 지리적 영역에 의해 제한되지 않습니다.

 
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생물학, 정보 및 정밀 발효의 융합으로 구동됩니다.

FaS는 정보와 생명공학, 파괴적 신식품의 융합, 즉 정밀 발효 및 세포 농업(PFCA)  의 융합으로 이루어질 것입니다 .

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소프트웨어로서의 식품은 무한한 제품 반복과 테스트를 가능하게 하며, 동물과 식물의 진화 속도가 아닌 슈퍼 컴퓨팅 속도로 기하급수적으로 개선됩니다.
 
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Food-as-Software is our next big breakthrough.

It will transform our food production systems.

 

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From fishing nets to fertilization, from ploughing to refrigeration, technology disruptions have enabled us to transition from hunter-gatherers, to small-scale farmers, to industrial food producers.

As the pace of our technological development increases exponentially, the mechanization of food production, food processing and economies of scale have driven the cost of food down to the lowest it has ever been in human history.

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Efficient, superabundant and distributed food systems

The FaS disruption will result in a food system that is more efficient, abundant and kinder to the environment.

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FaS will result in localized food-production systems that are far more stable and resilient than our current model.
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FaS will be shielded from volume and price volatility caused by the variations of seasonality, weather, drought, disease and other natural, economic and political factors.
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Geography will no longer offer any competitive advantage to food production. FaS can be implemented and accessed from anywhere in the world.
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We will move from a centralized food system dependent on scarce resources to a distributed system based on abundant resources.
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James Arbib, RethinkX Co-Founder

 

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RethinkX  |  2024년 5월 6일

 

거짓. 정밀 발효(PF)는 우리 음식에 필요한 단백질을 만들어내는데, 단백질에는 유전 물질이 전혀 들어 있지 않습니다.

유전공학과 변형은 정밀 발효 과정에 필수적이다. 이러한 기술을 통해 과학자들은 발효 과정을 제어하고 미생물이 원하는 결과물을 생산하도록 할 수 있기 때문이다. 

많은 미생물 역시 자연적으로 바람직한 산물을 생산하지만 정밀 발효의 파괴적 힘은 우리가 원하는 분자를 생산해내어 그것을 중심으로 식량 체계를 구축할 수 있는 능력에 있습니다 .

즉, GMO인 것은 미생물 자체이지 미생물이 생산하는 제품은 아닙니다. 최종 PF 제품에는 미생물(보통 곰팡이, 박테리아 또는 조류)이 포함되지 않으므로 유전자 변형 유전자가 전혀 포함되지 않습니다.

정밀 발효는 실험실이나 시설에서 이루어지므로 생산자는 폐기물(소모된 미생물이 포함되어 있음)을 포집하여 유전자 변형 미생물이 환경으로 방출되지 않는 방식으로 폐기할 수 있습니다.

증거를 탐구해보세요.

변화를 목격하세요

우리는 10,000년 전 식물과 동물이 최초로 가축화된 이래로 식량과 농업 생산에 있어 가장 깊고 빠르고 중대한 혼란이 다가오고 있습니다.

이러한 혼란은 이미 시작되었습니다. 우리는 이미 변형 효모와 정밀 발효로 만든 식품과 기타 제품을 소비하고 있습니다.

식품 및 농업 부문의 혼란과 변화에 대해 자세히 알아보세요.

게시일: 12/07/23

 
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