단백질 씨앗 아이슬란드의 연구원들은 실험실에서 재배한 고기를 만드는 매우 특이한 목적을 위해 온실 내부에서 100,000개 이상의 유전자 변형 보리 식물을 재배하고 있다고 BBC가 보도했다. 

변형된 보리를 수확하고 정제하여 "성장 인자" 단백질을 추출한 후 실험실에서 배양한 고기를 재배하는 데 사용할 수 있다. 이는 실험실에서 배양한 육류 산업이 미래에 살아있는 동물에 훨씬 덜 의존하게 만들 수 있는 혁신이다.

필드에서 스테이크로

온실 뒤에 있는 회사인 ORF Genetics는 첨단 수경 재배 방법을 사용하여 22,000평방피트 이상에서 생물유전학적으로 조작된 보리를 재배하고 있다. 

보리 종자에서 추출한 성장인자는 줄기세포의 유지에 중요한 역할을 한다. 2010년 ORF는 성장인자를 이용한 스킨케어 제품을 선보였다.

10년이 조금 넘은 시점에서 이 회사는 세포 배양 육류 시장에 진출하기를 희망하고 있다. 성장 인자는 동물의 근육과 지방 세포를 포함하여 이러한 제품을 구성하는 조직의 성장을 자극한다.

ORF Genetics의 단백질 기술 책임자인 Arna Runarsdottir는 BBC에 "인구는 증가하고 있고 우리는 모든 사람을 먹여살려야 한다"라고 말했다.

환경적인 선택

과학자들이 대규모로 그것을 생산하는 방법을 알아낼 수 있다면 실험실에서 기른 고기는 우리 모두를 먹일 수 있는 많은 이점을 갖게 될 것이다. 

그녀는 "우리는 이 동물들을 모두 죽일 필요는 없다. 줄기 세포만 빼면 된다."라고 덧붙이며 기존 방식으로 재배한 고기에 비해 더 실행 가능하고 환경적인 선택이라고 덧붙였다.

BBC에 따르면 ORF의 성장 인자는 이미 실험실에서 재배한 육류 제품을 만드는 여러 회사에서 사용하고 있다.