솜사탕 효과: 설탕이 풍부한 어린 시절 식단은 성인이 되어 고혈압 및 기타 질환의 위험이 높아지는 것과 관련이 있습니다. 출처: Getty
할로윈에 듣기 힘든 소식이 있습니다. 1950년대 영국의 설탕 배급량을 분석한 결과, 생후 2년 동안 설탕이 많은 음식을 섭취하면 수십 년 후에 당뇨병 과 고혈압에 걸릴 위험이 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다.
아이가 6개월이 된 후 섭취한 설탕의 양은 나중에 만성 질환을 앓을 위험에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 하지만 자궁에서 설탕에 더 많이 노출된 사람들은 설탕에 대한 접근성이 제한적일 때 임신한 사람들에 비해 당뇨병 과 고혈압의 위험도 더 높았습니다.
경제학자 타데야 그라치너는 첫 아이를 임신 중이었고, 그녀와 동료들이 처음 이러한 결론에 도달했을 때 의사의 지시에 따라 침상 안정을 취했으며, 이 결론은 10월 31일 Science 에 게재되었습니다 . 그녀는 "저는 '아니요, 아니요, 아니요. 이게 제가 필요로 하는 마지막 것이에요.'라고 생각했습니다."라고 말합니다. "그때 저는 아마 초콜릿을 먹고 있었을 겁니다."
로스앤젤레스의 남가주 대학에서 일하는 그라치너는 이 결과가 임산부와 어린 자녀의 부모가 자신의 식단이나 자녀의 식단에서 첨가당을 제거해야 한다는 것을 의미하지는 않는다고 말합니다. 그러나 줄일 여지가 있을 수 있습니다. 미국에서 임신과 수유 중인 사람들은 일반적으로 권장량의 3배 이상을 첨가당으로 섭취합니다. 그녀는 "모든 것은 적당히 하는 것입니다."라고 말합니다.
어린 시절의 다이어트의 긴 그림자
영국 연구는 초기 영양과 나중에 질병 위험을 연결한 최초의 연구는 아니다. 이전 연구에 따르면 자궁에 있는 동안 기근을 경험하면 나중에 당뇨병 위험이 두 배로 증가할 수 있다 .
하지만 워싱턴 DC에 있는 American University의 경제학자 Valentina Duque는 기근과 전쟁과 같은 비극에서 나온 데이터는 해석하기 어려울 수 있다고 말합니다. 그녀는 "종종 이런 크고 역사적인 충격은 많은 것에 영향을 미칩니다."라고 말합니다. "영양, 스트레스, 소득 변화 또는 가정 역학의 변화로 인해 무엇이 발생하는지 알 수 없습니다."
'스마트' 인슐린은 당뇨병의 최고치와 치명적인 최저치를 예방합니다.
영국의 설탕 배급은 영양이 나중에 삶에 미치는 영향을 더 자세히 살펴볼 수 있는 기회를 제공했습니다. 제2차 세계 대전 중 경제적 어려움으로 인해 정부는 식량 배급을 제정해야 했고, 설탕에 대한 제한은 전쟁이 끝난 지 수년 후인 1953년까지 해제되지 않았습니다. 그때까지 영양의 다른 대부분 측면은 표준 일일 권장 사항을 충족하도록 정상화되었습니다.
그라츠너는 수년 전 영국의 설탕 배급 해제에 대한 기사를 우연히 발견하고, 제한이 끝나자 아이들이 빵집에 몰려드는 사진을 보고 이 프로젝트에 대한 아이디어를 처음 떠올렸습니다.
Gračner가 자신의 연구 그룹을 시작하고 동료들과 함께 이 사건을 연구하기 위한 제안을 조각조각 모으기 시작할 무렵, 또 다른 도구가 사용 가능해졌습니다. 바로 50만 명의 참가자의 유전 및 의료 데이터를 보관하는 UK Biobank입니다 . 배급이 해제된 후 설탕 섭취량이 극적으로 증가했다는 것을 확인한 후, 팀은 배급이 시행된 1951년 10월에서 1954년 6월 사이에 임신한 사람들을 바이오뱅크에서 찾아냈습니다. 그런 다음 배급이 해제된 후인 1954년 7월에서 1956년 3월 사이에 임신한 사람들의 건강 상태와 이 사람들의 건강을 비교했습니다.
부인할 수 없는 효과
연구자들은 설탕 제한 기간 동안 임신한 사람들은 설탕 제한 기간 후에 임신한 사람들보다 당뇨병 위험이 35%, 고혈압 위험이 20% 낮은 것을 발견했습니다.
Duque는 효과의 규모가 놀라울 정도로 크다고 말합니다. "부인할 수 없습니다." 그녀는 말합니다. "여기서 큰 변화는 설탕과 관련이 있습니다." Duque는 결과가 임산부에게 좋은 영양의 중요성에 대한 교육을 위한 노력에 활력을 불어넣을 것이라고 말합니다.
Gračner는 교육이 중요하다는 데 동의하지만 불안한 부모가 그녀의 발견에 과도하게 반응하는 것을 원하지 않습니다. 그녀는 "임산부는 이미 걱정할 것이 너무 많습니다."라고 말합니다. "여기저기서 약간의 설탕만 섭취하면 누구나 괜찮을 것입니다."
