올해도 업계 행사가 분주하게 진행되었습니다. 여러분 중 일부는 Tonic , Slush , FIE Europe 또는 Singapore International Agri-Food Week 에 참석했거나 참석한 사람을 알고 있을 거라고 확신합니다 .

따라서 이번 주 헤드라인의 대부분이 아시아 태평양 지역에서 나온 것은 놀라운 일이 아닙니다. AgFunder 의 새로운 데이터 분석과 IntegriCulture , Vow , TurtleTree 의 획기적인 성과가 그 예입니다 .

그리고 2024년을 기분 좋게 마무리할 마지막 필수 행사를 찾고 계시다면, 추운 뉴욕에서 열리는 HackSummit 에서 따뜻한 환영을 드리고 싶습니다 .

이번 주 FoodTech 소식:
🍫 AI가 설계한 기능성 간식
🌱 붕괴 직전의 비건 브랜드
🇭🇰 홍콩에서 처음 선보이는 컬처드 푸아그라

다이제스트

📈 무슨 일이야? Expana의 Mintec 데이터에 따르면 식물성 식품 구매가 전년 대비 18-37% 증가했으며 , 모든 범주에서 동물성 제품에서 벗어나는 추세가 나타났습니다.

🌏 또한 상승했습니다. 아시아 태평양 농업 식품 기술 생태계는 2024년에 강력한 회복세를 보였으며, 신생 기업들은 42억 달러를 모금했습니다. 이는 전년 대비 38% 증가한 수치 이며, AgFunder 의 데이터에 따르면 글로벌 농업 식품 기술 투자의 31%를 차지합니다. 이는 10년 평균 26%에서 증가한 수치입니다 .

📉 무슨 일이 일어났나요? Deoleo 의 데이터에 따르면, 날씨 조건이 개선되고 수확량이 많아져 시장에 안도감이 생기면서 올리브유 가격이 반으로 줄고 안정화될 것으로 예상 됩니다 .

💰 또한 하락했습니다. 비건 밀키트 스타트업 올플랜츠가 코로나 이후의 어려운 시기와 재정적 어려움을 이유로 관리자 임명을 신청했습니다 .

🧫 APAC 규제 조정 포럼은 배양육용 세포주와 세포 배양 배지의 안전 및 규제 격차를 다루는 두 개의 백서를 발표하여 이 지역 전체에서 상업화를 안내하고 조화로운 식품 안전 기준을 촉진하는 것을 목표로 했습니다.

AgriFood 기금 모금

🍒 수직 농업 회사 오이시(Oishii)가 1억 5천만 달러 규모의 B 시리즈 라운드를 마감했으며 , 기존 후원자들에 새로운 투자자인 레질리언스 리저브(Resilience Reserve) 와 미야코 캐피털(Miyako Capital)이 합류했습니다. 오이시는 도쿄에 새로운 센터를 열어 첫 해외 확장을 준비 중입니다.

🍏 천연 식품으로 만든 다양한 제품(견과버터, 말린 과일부터 클린 라벨 스낵, 기능성 식품까지)으로 유명한 독일 스낵 브랜드 KoRo가 유럽 전역에서 성장을 지원하기 위해 초과 가입된 시리즈 C 라운드에서 3,500만 유로를 모금했습니다 .

🌿 샌디에이고에 본사를 둔 Plantible Foods는  제조 시설을 확장하고 오리풀에서 추출한 다재다능한 식물성 단백질에 대한 "만족할 수 없는" 수요를 충족하기 위해  3,000만 달러 규모의 B 시리즈 펀딩을 확보했습니다 .

🤖  Four Growers는 Basset Capital 이 주도한 시리즈 A 펀딩 라운드에서 900만 달러를 모금하여 수확 및 가지치기와 같은 작업을 자동화하여 온실 노동력 부족 문제를 해결하는 자율 로봇을 개발했습니다.

🍳 Omni 자동 조리 시스템을 개발한 선전 소재의 Botinkit은 시리즈 A 확장 투자를 통해 800만 달러를 모금했습니다. 이 투자의 목적은 최소한의 인간 개입으로 볶고, 끓이고, 요리할 수 있는 주방 로봇을 확장하여 상업용 주방의 노동력 필요성을 절반으로 줄이는 것입니다.

👀 지속 가능한 작물 보호를 위한 미생물 기반 생물 살충제와 네덜란드 양식육 회사의 다음 투자를 포함한 최신 기금 모금 소식을 모두 확인하세요 .

스타트업 이정표

🍽️ 호주의 양식육 스타트업 Vow는 홍콩의 양식육 안전 요건을 충족한 최초의 기업 이 되었으며 , Mandarin Oriental의 The Aubrey에서 양식 푸아그라인 Forged Gras를 선보일 예정이며, 여러 시장에 여러 양식육 제품을 판매하는 최초의 스타트업이 되었습니다. 시식을 살펴 보세요.

🎌 도쿄에 본사를 둔 IntegriCulture는 연구자와 스타트업을 대상으로 배양육 스타터 키트를 출시했습니다 . 이 키트는 고효율 생물 반응기와 같은 혁신적인 도구를 사용하여 프로토타입 제작을 간소화함으로써 배양육 R&D를 민주화하도록 설계되었습니다.

🍫 칠레의 NotCo는 최대 6g의 단백질, 비타민 B6, 그리고 느리게 방출되는 탄수화물인 Palatinose™를 함유한 새로운 AI 설계 기능성 간식인 NotSquares를 출시했습니다 . 이는 설탕으로 인한 피로 없이 지속적인 에너지를 제공합니다.

🥛  TurtleTree는 싱가포르에 본사를 둔 Mad Foods 와 제휴하여 싱가포르에서 최초의 정밀 발효 락토페린 제품을 출시했습니다. LF+ 성분을 통조림 오트 밀크 라떼 에 통합하여 2025년 중반에 출시할 계획입니다.

식물성

🍰 스웨덴 오트 밀크 거대 기업 Oatly는 영국 래퍼 Giggs 와 협력하여 한정판 유제품이 없는 케이크와 커스타드 키트를 경품으로 제공하여 락토오스 불내증에 대한 인식을 높이고 Oatly 바닐라 커스타드의 더 폭넓은 이용을 장려합니다. 영화를 보세요.

🍔  임파서블 푸드는 유전자 변형 헴 성분에 대해 유럽 식품 안전 기관 으로부터 긍정적인 안전성 평가를 받았습니다 . 이는 임파서블 버거를 비롯한 식물성 제품을 유럽 시장에 출시하는 데 있어 중요한 이정표를 세운 것입니다.

🤝  Ingredion은 지속 가능한 출처의 완두콩 단백질 분리물부터 시작하여 고품질 식물성 단백질에 대한 유럽의 수요를 충족하기 위한 장기 협업을 위해 Lantmännen 과 협력하고 있습니다 . 이 협업은 2027년에 개장할 예정인 새로운 스웨덴 생산 시설에 대한 Lantmännen의 1억 달러 투자 로 지원됩니다 .

🔢 식물성 고기 감각 분석 출판사 Nectar는 대체 단백질 부문에서 데이터 기반 혁신과 연구를 강화하기 위해 Taste Like 의 대체 단백질 발견 플랫폼 의 데이터 자산을 인수했습니다 .

농업기술

👀 좋은 글: 1,000명의 농부가 BCG에 기술 도입에 대해 말한 내용

🇩🇰 덴마크는 가축 배출세를 부과하고 430억 덴마크 크로네(61억 달러)를 배정하여 농지를 삼림으로 전환하는 획기적인 거래를 마무리했으며 , 향후 20년 동안 10억 그루의 나무를 심어 농업 부문을 더욱 녹색화한다는 목표를 세웠습니다.

💡 스위스 풀린스도르프의 시범 프로젝트는 Voltiris 의 태양광 시스템을 통해 식물 성장에 영향을 미치지 않고 태양광 발전을 생산할 수 있기  때문에 온실에서 태양 에너지를 사용하는 새롭고 실용적인 방법을 보여주고 있습니다 . PS 공동 창립자 겸 CEO가 HackSummit의 헤드라이너로 등장하는 것을 보셨나요?

🎬 순환 농업 에 대한 좋은 시청입니다 . 지역 식량 생산, 생물 다양성 및 토양 건강에 대한 획기적인 접근 방식입니다.

커뮤니티에서

FoodTech에 취직하세요

• Lifetime Ventures (일본)에서 Associate Intern 을 채용합니다.

• Venture Studio, Marble (프랑스)에서 Enteric Methane 분야 의 CEO를 찾고 있습니다.

• Tesco (영국)에서 지속 가능한 어업 관리자를 모집합니다.

👋 두바이 , 취리히 , 베를린 , 산후안 , 리스본 에서 열리는 FoodHack Meetup에 참여하세요 . 

🇨🇭 스위스의 새로운 "서비스로서의 확장" 시설인 The Cultured Hub가 개장을 준비하는 가운데, Swiss Food & Nutrition Valley는 전국적인 State of Play 이벤트 에 스위스와 해외 전문가를 모아   배양식품의 시장 출시를 앞당기기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 모색합니다.

💡 MassChallenge '지속 가능한 식품 솔루션 챌린지 2025' 에 대한 지원이 곧 마감됩니다. 여기에서 지원하세요 .

🎧 잘 들어보세요: Prefer 의 제이크 버버가 2024년에 자금을 조달하는 방법을 공유합니다 .

🪄 스타트업이 VC 투자 이론 과 일치하는 경우.

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