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[CO2와 전기를 사용하여 단세포 단백질(SCP)을 생산하는 혁신적인 방법을 개발] 온실 가스를 가치 있는 단백질로 전환하여 글로벌 식량 안보와 기후 문제를 해결할 수 있는 이 기술의 잠재력을 강조한다.

박세훈 | 기사입력 2025/01/18 [00:02]

[CO2와 전기를 사용하여 단세포 단백질(SCP)을 생산하는 혁신적인 방법을 개발] 온실 가스를 가치 있는 단백질로 전환하여 글로벌 식량 안보와 기후 문제를 해결할 수 있는 이 기술의 잠재력을 강조한다.

박세훈 | 입력 : 2025/01/18 [00:02]

 

CO2와 전기를 사용하여 단세포 단백질(SCP)을 생산하는 혁신적인 방법을 개발

 

중국 시안 교통대학교(Xi'an Jiaotong University)와 중국과학원(Chinese Academy of Sciences) 톈진 산업 생명공학 연구소(Tianjin Institute of Industrial Biotechnology)의 연구원들은 이산화탄소(CO2)와 전기를 사용하여 단세포 단백질(SCP)을 생산하는 혁신적인 방법을 개발했다. 학술지 '환경 과학 및 생태기술(Environmental Science and Ecotechnology)'에 자세히 소개된 이 바이오 공정은 미생물 시스템을 활용하여 지속 가능하고 영양이 풍부한 식품 공급원을 만든다.

 

이 시스템은 이러한 변환을 달성하기 위해 두 개의 상호 연결된 반응기를 사용한다. 첫 번째 반응기는 미생물 전기합성(MES)을 사용하여 CO2를 아세테이트로 변환한다. 두 번째 반응기는 호기성 박테리아, 특히 *알칼리게네스*를 사용하여 아세테이트를 SCP로 변환한다. 이러한 반응기 사이의 매체의 지속적인 재순환을 통해 연구원들은 17.4g/L의 세포 건조 중량과 74%의 단백질 함량을 달성하여 생선 및 대두박과 같은 기존 단백질 공급원의 영양 프로필을 초과했다.

 

이 공정은 pH 조정 감소, 폐수 생성 감소, 생성물 억제 완화 등 많은 이점을 제공한다. 이러한 요소는 매우 효율적이고 지속 가능한 시스템에 기여합니다. 게다가, 생산된 SCP는 필수 아미노산이 풍부하여 동물 사료에 이상적인 보충제이며 인간이 섭취할 수 있는 유망한 옵션이다.

 

이 연구는 온실 가스를 가치 있는 단백질로 전환하여 글로벌 식량 안보와 기후 문제를 해결할 수 있는 이 기술의 잠재력을 강조한다. 전 세계적으로 식량 수요가 증가하고 기후 변화에 대처해야 하는 시급성이 높아짐에 따라 이러한 접근 방식은 순환 탄소 경제를 향한 중요한 진전을 나타낸다. 이 시스템은 환경에 미치는 영향을 줄일 뿐만 아니라 지속 가능한 식품 생산을 위한 확장 가능한 솔루션을 제공한다.

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  • (Enegy Daily)
 
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