도전과제: 신선한 농산물은 건강한 식단의 핵심이지만 유통기한도 비교적 짧다. 결과적으로, 당신은 아마 사용하기 전에 상했기 때문에 많은 상추 한 봉지를 버렸을 것이다. (그런 다음 그 상추는 매립지로 갔고 썩어 온실 가스 메탄을 생성했다.)

하지만 상추는 식료품점에 도착하기도 전에 이미 기후 변화에 기여하고 있었다. 농산물 운송으로 인해 매년 10억 톤 이상의 이산화탄소가 대기 중으로 배출되기 때문이다.

아이디어: 이집트의 Schaduf(샤두프)는 상추를 재배하는 수경 농장을 식료품점 안에 설치함으로써 농장에서 농산물을 운송할 필요가 없을 뿐만 아니라 매장과 고객을 위한 신선도 창을 확장하여 채소가 매립되지 않도록 돕는다.

회사의 개발 이사인 Malik Muhammad Taj El-Din은 로이터에 "소비자는 신선한 상태로 섭취하고 집에서 사용할 수 있도록 1주일에서 10일 동안 신선하게 유지할 수 있다."고 말했다.

수경재배 농장: 식료품점에서 흙을 사용하여 상추를 재배하려고 하면 지저분해질 수 있지만 식물은 자라기 위해 흙이 필요하지 않는다. 그들은 또한 토양을 영양 강화 물로 대체하고 햇빛을 LED로 대체하는 실내 수경 재배 시스템에서 번성할 수 있다.

이 설정을 사용하면 식물 쟁반을 수직으로 쌓는 것도 더 쉬워진다. 즉, 식료품점은 충분한 양의 농산물을 재배하기 위해 Schaduf의 수경 농장에 많은 공간을 할애할 필요가 없다.

Schaduf에 따르면 이 시스템은 기존 농장보다 90% 적은 물을 필요로 한다. 이는 만성적인 물 부족 상태에 있는 이집트에서 특히 중요하다.

Taj El-Din은 "식물이 필요로 하는 비료와 영양소는 닫힌 순환 방식으로 물 안에 있다. 즉, 냉장고 바닥에 물을 펌핑하여 냉장고에 있는 모든 식물에게 공급하는 탱크가 있음을 의미한다."고 말했다.

Schaduf는 다른 매장에 수경재배 농장을 설치하기를 희망하고 있으며, 회사의 운영 관리자인 Moatasem Mostafa는 이집트 신문 Al-Masry Al-Youmit에 상추 외에 딸기와 토마토도 재배할 수 있다고 말했다.

증가 추세: Schaduf는 수경 재배 농장을 매장에 제공하는 유일한 회사가 아니다.

6월에 독일의 InFarm은 세 곳의 IKEA 매장에 허브 재배 시설을 설치할 것이라고 발표했으며, 현재 몇몇 주요 미국 식료품 체인점에서는 캘리포니아의 Advanced Container Technologies가 건설한 수경 농장을 사용하여 주차장에서 농산물을 재배하고 있다.

고객이 매우 신선한 농산물에 대해 더 많은 비용을 지불해야 하는지 아니면 수경 재배 시설이 소매업체의 비용을 절감하는지 여부는 명확하지 않다. 그들은 농장에서 운송하는 비용을 줄이고 있지만 이제는 실제로 식물을 재배하는 책임도 지고 있다.

실내 수경재배 농장의 농산물이 토양에서 자라는 것보다 저렴하지 않더라도 환경적 이점으로 인해 탄소 발자국을 줄이고 상추가 상하기 전에 시간을 늘리려는 사람들에게 매력적일 수 있다.